Después de la conquista, los españoles empezaron a exportar gran cantidad de productos originarios del antiguo Perú siendo la papa la que mayor acogida tuvo en aquel tiempo. Aunque en su comienzo fue rechazada por haber llegado en un estado no comestible, pronto pudieron cultivarla y empezar a consumirla. El maíz por su parte no tuvo mayor complicación en su arribo a nuevo mundo y se adaptó fácilmente a este nuevo lugar.
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