Conservación y preparación del alimento

Uno de los principales aportes en el proceso de conservación de alimentos es el que nos dejaron los antiguos pobladores del Perú y se trata del proceso que usaban para secar las carnes conocido como el “charqui” o carne seca, con este proceso podían almacenar carnes que podían usar en tiempos de escasez, guerra o como medio trueque.